A menudo los restaurantes y chefs pasan por alto a sus comensales más pequeños. La experiencia gastronómica es una oportunidad enorme que puede ser mucho más que simplemente elegir entre nuggets o pasta. Como chefs podemos ofrecer a los niños un acercamiento a la comida lleno de emoción, educación y sabores deliciosos. Por eso aquí te contamos algunos consejos para diseñar un menú infantil.
4 consejos para diseñar un menú infantil
1. Crea opciones saludables y creativas: ¡no te limites a los platillos clásicos! Prueba con comidas arriesgadas y creativas, algo totalmente nuevo para los niños o reinventa los favoritos de siempre con pizzas de pera y queso de cabra o hamburguesas de quinoa. Puedes preparar también una ensalada llena de ingredientes coloridos y con mucha textura crujiente, o wraps de vegetales y hummus, o bowls de arroz con verduras y proteínas. Estos platos no solo son nutritivos, sino que también puedes presentarlos de manera atractiva, utilizando formas y colores que llamen la atención de los niños, y ofreciendo sabores que balancean la complejidad y la sencillez.
2. Elementos interactivos: no hay mejor forma de invitar a los niños a comer que volver la experiencia un momento divertido e interactivo. Incluye en tu menú platillos armables o personalizables que los inviten a tomar decisiones y que los hagan sentir parte del proceso. A los pequeños les gusta explorar y conocer, invítalos a explotar su creatividad con tu guía.
3. Cocina mundial: comparte con los niños el mundo de la cocina internacional, en todas las culturas hay sabores increíbles que despertarán la curiosidad de los pequeños. Puedes incluir sushi con ingredientes suaves y seguros, como el aguacate o el pepino. Otra opción son las mini tapas españolas, con pequeñas porciones de tortilla española, albóndigas al estilo mediterráneo o pinchos de pollo marinado. Hay muchas opciones que puedes adaptar al tipo de comida que sirves en tu restaurante.
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4. Menú educativo y didáctico: a los niños les fascina aprender, aprovecha la oportunidad de contarles sobre la comida y la cocina a través del menú. Utiliza información divertida y educativa sobre los ingredientes, cómo se cultivan, de dónde provienen o cómo se preparan. Incluye juegos que se relacionen a la gastronomía y que los inviten a probar nuevas cosas, o hasta en los platos y tazas que los hagan sentir cómodos con objetos que no son de plástico.
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Involucra a los niños en la cocina
Además de ofrecer opciones de comida para niños en tu restaurante, también puedes volverlos parte de la experiencia de cocina, logrando que prueben nuevos sabores y comidas más complejas.
- Menús degustación para niños: haz una versión mini de tus menús para adultos, adaptada a los gustos y porciones de los niños. Esto les permite probar una variedad de platos en porciones más pequeñas, y al ver que es lo mismo que los adultos comen a su alrededor, los animas a explorar nuevos sabores y texturas.
- Clases de cocina para niños: puedes organizar eventos especiales en tu restaurante donde los niños pueden participar en clases de cocina. Esto les permite aprender sobre diferentes ingredientes y técnicas culinarias de una manera práctica y divertida. Además, pueden llevar a casa las recetas y compartir su experiencia con sus familias.
- Menú “Chef por un día”: crea una experiencia especial donde los niños puedan diseñar su propio plato con la ayuda de los chefs. Dales una selección de ingredientes y deja que elijan lo que quieren incluir en su plato. Como chef puedes guiarlos en la preparación y presentación, dándoles una experiencia culinaria única y personalizada.
Con opciones creativas, interactivas y educativas, los niños pueden explorar los sabores y apreciar la diversidad culinaria desde pequeños. ¡Anímate a crear un menú que despierte su curiosidad y paladar, y verás cómo disfrutan de cada bocado!